PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS
(Creado el 15/08/2015, revisado el 22/12/2022, actualizado el 8-04/2026) PROBIOTICOS y PREBIOTICOS 1. Flora normal del ser humano Desde las primeras horas de vida, el hombre y todos los animales son colonizados por microorganismos, y algunos de ellos vivirán en simbiosis permanente con su huésped en la piel, el tracto digestivo, las vías respiratorias altas, […]
EL PAPEL BENEFICIOSO DE LOS MICROORGANISMO EN LOS ALIMENTOS
(Creado el 15/08/2015, revisado el 22/12/2022, actualizado el 8-04/2026) El PAPEL BENEFICIOSO DE LOS MICROORGANISMO EN LOS ALIMENTOS Particularidades de los microorganismos MICROBIOLOGIA Ciencia que se encarga del estudio de los microorganismos (Hongos, Bacterias y Virus). Los microorganismos se encuentran en cualquier lugar que no esté bajo condiciones de esterilidad. Se encuentran en el aire, […]
Sustancias tóxicas -2
Sustancias tóxicas -2 En la segunda parte de este artículo nos centraremos más en aquellas sustancias tóxicas en los alimentos,
SUSTANCIAS TOXICAS 1
(Creado el 15/08/2015, revisado el 22/12/2022, actualizado el 8-04/2026) SUSTANCIAS TOXICAS 1 Dentro de los alimentos nos podemos encontrar con sustancias que pueden ser perjudiciales (tóxicas) para nuestro organismo, que podemos dividir en dos grupos: Sustancias anti nutritivas: Son sustancias cuyo efecto tóxico se basa en disminuir la biodisponibilidad, esto generaría una pérdida suplementaria de […]
Los Hongos
(Creado el 15/08/2015, revisado el 22/12/2022, actualizado el 8-04/2026) Qué son los hongos filamentosos y como afectan a los alimentos Los Hongos son uno de los microorganismos que más habitualmente encontramos en los alimentos que consumimos. Muchos son los hongos aislados de los alimentos y la infestación depende de su prevalencia ambiental. Aspergillus y Penicillium encuentran […]
Contaminación Abiótica
Contaminacion abiotica, Los benzopirenos se forman por combustión incompleta de la materia orgánica en tratamientos a altas temperaturas.
Acrilamida
La Acrilamida es una molécula blanca, inodora cuya fórmula química es C3H5NO que suele ser utilizada en la industria
Natto
El Natto es un alimento típico de la cultura japonesa y de la medicina tradicional de este país, las primeras referencias
El Café
La cafeína es la droga más popular del mundo y se toma normalmente en el café, el té, el cacao, las bebidas de cola, el chocolate, y medicinas que se adquieren sin receta.
Depuración Hepática
Las depuraciones o detoxificaciones hepáticas son recomendables realizarlas durante la primavera o en cambios de estaciones,